激烈的争论又开始了：
“不可能，彭品可是唐脂的师父，怎么可能？”
“你这话说的，彭山海还是彭品先生的亲儿子呢！”
不同于其他观众，铁锅岛的居民，对美食的理解更高。
通过一道菜，判断厨师心境的说法，很多人都是相信的。
“说这么多，先看看彭山海的菜怎么样！”
“说不定，还是他在污蔑唐脂呢！”
此时，控制室“夺回”了镜头权。
而下一个完成的，是彭百川。
上任食神的作品，暂时让观众转移了注意力。
盘子里，青绿色的食材，被切成了薄片。
薄片边缘，有着隐隐约约的碎冰。
盘子边缘些许点缀，十分素雅简约。
然后彭百川就将盘子，放到了一个火炉上面。
彭百川说道：
“这是我做的菜，凉拌仙人掌。”
“请前辈指教！”
众人大为不解。
这也叫凉菜？
盘子下面的火焰虽然被盖住，但刚才画面里看到了，绝对不是普通火焰。
即便是铜盘，也被烧化了吧？
而且，彭百川在用调料搅拌食材的时候，炉火旺的，隔着屏幕都能感到炎热。
这与凉菜，哪有半毛钱关系？
易牙给出了解释：
“食材，是来自日炎火山群岛的日炎仙人掌。”
“能吃到，不容易。”
“能做好，更不容易！”
日炎仙人掌，日炎海日炎火山群岛的特产。
被称为，上古凶兽毕方的“零食”。
能在被日炎神火包裹下生存的植物，当然不是寻常之物。
耐高温，不怕火。
有人做过实验，将日炎仙人掌放在常温下，仙人掌就会凝结成冰。
甚至，放在普通火焰下烘烤，依旧会结冰。
也只有“四大神火”之一日炎神火，才能让其保持常态。
因此，彭百川说这是一道凉菜，一点也不夸张。
伊尹说道：
“这道菜的难点，在于火候的掌握。”
“一直保持高温不难，仙人掌却不能入味。”
“温度忽高忽低，吸热放热之间，调料酱汁的吸收，会变的杂乱无章，就没有层次可言。”
“我想，曾经的食神，当然不会仅仅表达一种情绪吧！”
又是刷新认知的操作。
首先需要对火候有极致的掌握，才能保证平稳的入味。
其次，调制的酱料，也要能，在高温范围内的温度变化下，可以按照厨师的意愿有序渗入食材。
无论是理论知识，还是实际操作，都极难做到完美！
许多参赛者看到这一幕，只感到不服也不行。
这种尝试，自己想都不敢想。
评委品尝过后，脸上露出了满意的表情。
詹王说道：
“真挚纯粹的情绪，无可挑剔的口感！”
伊尹说道：
“让我说说你的情绪吧。”
“依次是...”
“悲伤、愤怒、冷静、以及坚定！”
