醉仙楼停业整顿重新装修，而苏云晚也没有闲着，她要准备开业事宜，还有酒店的新菜色。
苏云晚并没有直接将醉仙楼彻底改变，依旧是以炒菜为主，不过她要增加干锅系列的菜色。
如今天气严寒，这种天气前脚上菜后脚凉，而干锅系列的菜却能彻底杜绝这种情况，很大程度让食物一直保持温度。
徐掌柜和后厨厨师看到桌子上放着的小铁锅，锅底下还冒着火，两人的眼珠子差点没有瞪出来。
“大小姐，这……这就是您说的新菜式？”
两人惊讶的表情和兰香当时的表情一模一样，一旁的兰香看到两人表情，这下心里终于平衡了不少。
没见识的总算不止自己一个了。
苏云晚笑了笑，“没错，这就是我说的新菜式。”
说完，苏云晚继续说道:“这个是干锅鸡块，这个是干锅黄鱼，还有干锅刀豆，干锅茄子，干锅莼菜。”
听着苏云晚的介绍，徐掌柜和厨师的表情越发惊奇。
“干……干锅？”徐掌柜和厨师头次听到这么个词，这锅底下明明还冒着火，就是叫也该叫“火锅”才对。
“干锅”又是什么意思？况且这锅底下冒的火，菜都要烧焦了，这还能吃嘛？
“大……大小姐，这恐怕不太行啊！这锅子都要被烧焦了，这菜还能吃嘛？顾客能愿意嘛。”
苏云晚想起来兰香当时的表情，她已经不见怪了，笑着说道:“能不能行，两位试试不就知道了！”
徐掌柜和厨师两人皱眉，可还是拿起筷子试菜。
然而，下一秒，两人同时变了模样。
“这……这怎么可能！”两人不由惊叹一声。
紧接着，两人不约而同立马拿着筷子又伸向其他菜，直到所有菜试吃结束，两人再次张大了嘴巴。
“这简直不可思议，这菜居然还可以这样做？”
苏云晚看着两人的表情，笑着问道:“两位现在觉得新菜式如何？”
徐掌柜和厨师终于回神，两人互看一眼，紧接着激动点头，“大小姐，您做的这个什么干锅菜简直是这个啊！”
两人竖起来大拇指，这样的方法不但让食物保持温度和口感，而且经过温火持续加热，香味四溢，更重要的是这些菜在大火的灼烧下，入口的菜竟然有一股奇特的味道。
和普通的炒菜完全不一样，简直是妙啊！
“不过……”然而下一秒，徐掌柜神色却有些犹豫。
“不过什么？”看出来徐掌柜的犹豫，苏云晚连忙开口询问。
