后厨的规矩是可以提出质疑，但最终还是要由主厨决定，周州既然拍了板，就连崔正山也不好再说什么。
大家只是用愤然的目光望着孙师傅，总感觉他是要把周神带到坑里去。
孙师傅却激动的眼睛都发红了，小周师傅就是个好人！用按旧时的话说，这就是出手拯救自己于危难之中，让自己这个连家都没有人可怜人从此有了饭辙。
最重要的是，还可以继续自己烧席的工作。
经历过这一番波折，孙师傅现在也想通了。烧大席怎么了？如果能在x164上把大席烧好，自己未尝就没有翻身之日啊。
如果真有那一天。小周师傅就是自己的再生父母！
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小张的声音依然是一如既往甜美，只是所有的乘客都万万没有想到，x164居然能整出这样的幺蛾子...烧大席？我没有听错吧，太过瘾了啊！没想到咱还能在火车上吃到大席啊？
“介叫嘛呀？各位老少爷们儿看看吧...这就是我们的良心周大厨！
不用问啊，人家一定是听到了你们的呼声，掀起平价套餐吃不到周师傅的手艺，周师傅这不就把大席都烧上了？
哎呀，想想我都要流口水呀...记得小时候跟着爸爸妈妈去吃大席，哪一次不是吃肚儿圆？
各位，该鼓掌了啊！”
最爱凡尔赛的津门大哥虽然是这场乘客风波的掀起者，但这并不妨碍他依然是周州的铁粉。
就是不知道小周师傅准备烧的是北方大席还是南方大席呀？
北方大席素来是以肉为主，而且所用多为普通的食材；所谓‘百菜白菜美，诸肉猪肉香’。再搭配上一定的牛肉、羊肉、甲鱼、鸡...一桌大席的主菜就算是搞定了。
南方大席则相对要精细许多，以各种鱼类为主，若是靠海的地方还会有海鲜为主菜。
但无论北方还是南方，大溪上有一道豆腐菜是必不可少的。
孙师傅在彭城附近烧了半辈子的大席，岚清山地处淮河以南长江以北，算是亦南亦北，风味俱全，因此孙师傅列出的菜单中是既有猪、牛、羊肉，也有两道必不可少的红烧鱼和蒜爆鱼。
再加上当地的名吃烧千子、辣酱萝卜小鱼、大席小炒、茄盒藕夹，就成了一桌可以兼顾南北风味、老少皆宜的大席菜。
统计下来，计有四凉八热，一汤双主食，重油重味，分量十足。这桌菜就是十五六个人也绝对吃得饱。
华夏自有餐车历史以来，还是第一次有人在火车上烧大席，之前是真没经验啊。也就是改良扩建后的x164才具备了基本条件，两个圆桌雅座可以点全整桌大席菜，餐车内的普通座椅也可以点个部分席面，几人合吃。
甚至不愿意来餐车的。也可以选择自己中意的菜品，由服务人员推送到各节车厢中去。
要不怎么说是大锅菜呢？在经济改革同样实行多年的平行世界，香喷喷的大席菜，总是能够让人想起那段吃着大锅饭的幸福年月。
乘客中稍有年龄、阅历的人都被勾起了很多美好的回忆。
可是对于一些行内人和美食专家而言，就难免有些失望了。张周轩老爷子是一向最支持周州的，早就把他看成了自家的子侄一样，任谁敢说周州的半个不字，老爷子一定是第一个冲上去维护周州的。
