狱中掌厨十一年,出山已是食神

第223章 二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴

但还有一种做冰的方法非常奇特,唐代淮安王刘安和其门客编写了一本书《淮南完毕术》中记录了一个热水制冰的方法。

即为“夏造冰”,用热水制冰。

“取沸汤置于瓮中,密以新嵌,沈中三日成冰”。

也就是说,把烧开的沸水,装到一个大瓶子里,接着用干净细腻的丝织物将瓶口盖好密封,然后将瓶子使用绳子慢慢沉入深井里,等到三天过后取出来,水就结成冰块了。

综上所述,足以证明,三分甜叶深井冰这道冰做夏日甜品,是货真价实的古代失传料理,绝对不是现代才有的。

江寒之所以要做这道料理,原因在于白龙这种生物的习性,非常的喜爱冰凉的甜食。

居说三分甜叶深井冰是一位宋代的郎中偶然间制作出来的,当时做了两块,结果一块还没来得及享用,就掉在了地上,被吸引来的虫子吃了。

而另一块,碰巧被一个到访的客人尝到,那人觉得这是天底下最好吃的冰制甜品,当即推荐他把这道料理的制作方法带入宫中,后来才得以延续下来。

做三分甜叶深井冰,最需要的食材为冰块,史密斯压根就猜不到江寒如何在沙漠里把冰做出来,难道像他们华夏古人一样用奇怪的方法,那就太不现实了,恐怕到时候自己都被晒成木乃伊了。

但当丁老三从地上的装备里拿出一小罐的液氮时,史密斯也才恍然大悟,原来是用到了高科技。

除了冰块,还有几样的食材,如雪梨、葡萄干、薄荷叶、香山竹芋等,这里不得不提到香山竹芋,它的果实比食糖甜9万倍,这种果实呈红珊瑚色,外形与野葡萄相似,外壳质地坚硬,每穗生40-60个。

而且不易保存,摘除下来后需要真空密封,才可以保持原有的鲜度。

这是江寒一个月前,花费了重金从外地采购回来,一直放在仓库里备用,直到这次出发前,才让老鸦准备好带上的。

说做就做,简易的折叠案板,江寒搁在一块枯木上就加工了起来。

几个雪梨被切成碎块,随着火堆升起,一口小锅架上,放入少许水之后,丁老三就配合着江寒把这些食材依次放入其中。

“放入薄荷。”

“好。”

“香山竹芋的果实切成裂口丢进去就行,剩下的时间就等水分熬干,留下最浓缩的果糖。”

江寒有条不紊的说道。

在高温的加持下,各种各样的食材,很快融化为一起,最先蒸发的是水分,慢慢留下的糖渍,会粘黏在锅的周围。

等到后面,才是用到它们的地方。

时间一分一秒的过去,晚上的火堆,成为了众人感受到生存气息的唯一。

当然即使是在这样的夜晚,这里的其后也有着一丝丝的温热,就像被放在了棉被窝里一样,让人感到不适。

史密斯和他的人有些百无聊赖的看着江寒忙碌,不知过了多久,那锅里的水终于被蒸发干了,留下了厚厚一层的糖渍,看来格外的晶莹。

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