用它们做成的九天大螺旋罗汉肠，才是真正的高端地系菜。
可是，这么复杂的食材，光是凑齐都让人头冒冷汗，难道江寒就没有想过今晚可能无法兑现出来吗？
相反，江寒也没想到这次会这么巧，因为他正好能够凑的出来。
只不过他本打算把这道菜留在一个重要的日子去做的，但今天赶上时候，《顶级厨师》的现场，碰巧就是在比赛肠料理。
先不管时间上来不来得及，江寒拿起电话就给南哥发去了信息。
让他把冷链仓库里刚刚运来不久的这两种材料，现在就送过来。
“小寒，这不是给咱们乔迁之喜的时候准备的吗？今晚就要用？”
“用，我现在正在参加节目，借这个机会，正好帮我们鸿客食间宣传一下。”
江寒简单的说完，便开始了选取其他食材的步骤。
大体上，现场的食材仓库该有的都有，唯独还少了一种特有的野生山椒，不过这样不碍事，选用四川的野生尖椒足以代替。
而猪大肠的选择，江寒并没有像其他的选手一样尽可以的选取质地干净，青年壮猪的大肠，而是一眼就看中了泡在水里的一根超级猪大肠。
这根大肠看起来更加的粗壮，肉质也显老了一点，而且带有的淋巴和肥油也格外多。
然而这却是做九天大螺旋罗汉肠的最好食材。
几分钟后，江寒便将挑选好的食材一一摆放在了面前的灶台上，看了看时间，从前期清洗到切料，大概二十五分钟，勉强足够南哥将自己需要的红柳和蘑菇带来了。
但光是看着盆子中那根肥硕的猪大肠，现场的所有人就不淡定了。
“江厨师怎么选了一根又老又柴的大肠出来，先不说口感，这种肉的处理就十分困难，甚至不进行刮油的话，我连吃的欲望都没有！”
“是不是因为没什么合适的食材了，一定是主办方的问题。”
“不对，江厨师似乎对自己选取的这根大肠很满意，你看他已经面带微笑的开始清洗了。”
现场一片哗然，谁也不知道这是不是江寒有意的，反正他的一举一动，总是与寻常的厨师截然不同。
此时就连台上的四位评委都充满了疑惑。
仓库里明明有更好的主食材，量大管够，但江寒显然是刻意挑了一根最难清洗、口感最差的。
“我看他就是想拖延时间，脸上挂不住了。”曹鹤凡一副又知道了的样子，满不在乎的抱着胳膊说道。
肥肠料理讲究的就是口味顺滑，醇香爽口。
现在不管怎么看，江寒在食材的把握上，就完全是一副胡来的样子。
这样的大肠做出来好吃才怪了。
但江寒，两耳不闻窗外事，蹲下身子开始了自己的清洗大肠环节。
这根大肠接近一米五，直径甚至可以塞得进一颗鸭蛋，虽然很新鲜，但架不住这东西原本就是装大粪的，越是粗壮，越能知道这头猪的体量有多么大，那污秽的东西也是越多的。
