单手颠锅，十个厨师里面起码有五个十分擅长。
颠锅主要是十只手指托住锅，大拇指夹住，然后用一股巧劲，以腕力为关键，边前推后拉，顺手向上扬的动作，靠手腕和手臂的力量单手完成翻锅。
经过颠锅的菜肴，受热更加均匀，调料也更加的入味，这样的操作绝对不是为了耍帅，更重要的是为了保证食物的口感和颜色。
而且长时间的颠锅对于任何厨师来讲，都是极大的体力负担，甚至很多常年炒菜的师傅，手腕部位都会有职业病。
周大厨不否认自己也会这一项基本功，可是两个手各自颠一个大锅，这他万万做不到。
牛逼的江寒左右开弓，只见锅里的米粒在半空中上下翻飞。
速度之快令人咂舌。
金黄色的颗粒从上而下的流淌，更是让这一环节变成了难得一见的视觉盛宴。
远远的看去，江寒的前方就像是半空中流淌着金色的瀑布，一翻一炒之间，大米的香味和配料的香味，直接从三号档口爆了出来。
“这是什么炒米饭？从来没有见过有人会以这种做法呈现！”
“我不会，师傅没教过啊，我就知道那老家伙留了一手。”
高校长不可置信的看着江寒，狐疑的向着身旁的顾怡问道：“顾老师，这个家长是你找过来拆台的吧！
我看你跟她女儿互动很频繁啊！”
顾怡的脸上挤出一丝笑容，她哪里知道江寒有这种本事，不过这也太震撼了，这年头虽然男人会做饭很普遍，但是像江寒这样这么会做饭的男人，真是不多见。
“高校长，咱们技不如人也得承认吧。”
顾怡温和的回道，却把高校长气得够呛。
后厨中，伴随江寒关闭灶台，第一锅的火焰山爆米蛋炒饭也算是完成了。
浓郁的香气经久不散，鸡蛋特有的醇美完全让一众的学生们都流起了口水。
光是眼下这两锅的食量，就足以五十名孩子吃饱饭。
看着江寒端着盆子大摇大摆的从身边经过，周大厨酱红着脸，不服气的让开了路。
嘴里还逞强的说道：“花里胡哨的，能有多好吃。”
好不好吃，自然是大家说了算。
排在最前面的豆豆率先给自己打了一点尝一尝，而后面的其他孩子也陆陆续续的排了队，拿着饭盒等待着江寒打勺。
围观的厨子们还有高校长及其他老师，犹豫了半天也厚着脸给自己打了一碗。
不管怎么样，这种特别的午餐他们也没尝过，反正看着江寒做的挺有观赏性的，至于味道嘛，吃进嘴里才知道。
此时的顾怡端着自己盛好的饭，嘴里喃喃自语的说道：“火焰山爆米蛋炒饭？名字挺拉风的。”
从卖相看，江寒的这道料理色泽上鲜艳搭配，黄瓜的绿色和胡萝卜的红色，相得益彰的点缀在米粒当中。
而最主要的米粒也是跟以往大米不一样，经过高温的闷炸，它们各个变得颗粒饱满圆润，由于外表有蛋液的包裹，看起来就跟大豆一样膨胀了不少。
萦绕的香气从饭中飘出，就算是已经用过餐的人，都难免被勾起了肚子中的馋虫，忍不住的拿起勺子捞起了一勺，放进了口中。
高校长受不了这种没有答案的等待，迫不及待的就塞了一大口。
可江寒这个时候才笑着对众人说道：“建议大家小口吃哈。”
