何况辣子还是这道菜关键存在。
可现在，自以为占据着优势的马小貉，却被蒋红豆这道堪称满分、不，应该说是一百二十分的料理打了个措手不及。
为什么说是一百二十分？
在蒋红豆出现之前，他一直认为自己烹饪的辣子鸡是满分料理。
现在他依然不否定他所做的辣子鸡是完美的，可在完美这两个之上，原来还有一重境界——
一重马小貉过去没有领略过的绝顶世界。
所以他更加迫不及待地想知道，蒋红豆这道菜隐含着什么玄机。
蒋红豆看着他，说道：“我只是在干辣椒中，加入了一定分量的辣酱。”
“加……辣酱？”马小貉怀疑自己听错了。
他从来没有听说过还有这种做法的。
要么就是选干辣椒，要么是新鲜辣椒末。
这两者放一块，岂非不伦不类？
“偏咸味的辣酱，与干辣椒放在一起爆炒。那么在这个过程中，辣子是不是也算是被腌制过了呢？而这份味道，充分和鸡肉相融，便能碰撞出另一番美味。”
“我懂你的意思，但这样味道就过于浓重了，也失去了辣椒原本的口感和强烈刺激。”尤其是后一点，马小貉无法接受。
他这些年一直致力于参研辣味料理，对辣的尊崇是渗透在骨子里。
而有可能让辣椒魅力丧失的做法，马小貉是直接予以排除的。
“会吗？那只是我们两人的侧重点不同。”
“侧重点不同？”
“你太关注辣椒本身了，不管在这道菜中辣子的份量有多重，但到最后客人们品尝的仍然是鸡肉，不是那些干辣椒。”
“这点我当然知道。”马小貉面露凶相，他认为这个女人是在羞辱他的智商。
“你还是没听明白我的意思——在我的料理中，任何一味食材，包括那些佐料，不管它是珍贵的，还是廉价的。都有可能是主角，也有可能是配角，一切都是为了食物本身还有客人服务。更何况，干辣椒和辣酱相融，并不代表就会抵消辣椒原本的风味，若是处理得当风味反而更盛。你难道没有发现，几位评委在品尝完我们两人的菜后，有什么不同的表现吗？”
马小貉原本不想听蒋红豆说这些许多人都跟他说过、他也最不爱听的大而空的道理。
但他还是被她最后那个问题吸引住了注意力。
评委不同的表现？
马小貉仔细回想了一番——
品尝他的料理，和往日没什么不同。被辣得死去活来，一个劲嘶嘶直吸气，嘴唇通红得快肿起来，却偏偏还是忍不住沉浸其中。他也最享受这种快感，看着一个个嫌弃他料理的人最后被他的料理给征服。
而吃完蒋红豆的，这些人是怎么样的神情来着？
马小貉有些回想不起来，因为他脑子里反反复复的只有那五个评委，一个接一个说着他们选择蒋红豆那句话。
这时候，那五个评委帮他回答了。
“我是先品尝你的辣子鸡的，很过瘾很好吃，我想哪怕我并不是很能吃辣，拼着胃疼这一盘我也愿意吃光它的。但蒋大厨的辣子鸡，同样很辣，余劲却透着一股温和。呈现给我们的感觉是一位善于烹调的大师，不但有着无双技艺，能征服我们的舌头，还能轻柔抚慰我们的胃——”
另一位评委也就着前一人的发言说道：“你的料理是霸道的征服，你渴望看到客人们拜倒在你的辣味之下，你也确实拥有这样的实力。但蒋大厨不同，品尝她的料理，是客人们与厨师一次灵魂的交流。”
