天鱼香来,其讲究的就是一个香字,虽说大厨的徒弟把香味做好了,但是跟食谱上面的还是有不少的差距。
赵虎站在原地仔细的钻研了一下上边的食谱,发现其实还不算太难,而且上面还有改进的空间,只不过在发现自己可以做的同时,赵虎也深深的发现,这有些东西还真的是只有别人才能想到。
如果就凭赵虎一个人的话,决定是想不出这样的菜肴的。
接下来赵虎也没有继续在感慨什么,而是让大厨的徒弟把食材都处理好,因为是临场做的关系,这东西必须要整个厨房所有其他的厨师参与,一起制作才行。
于是整个厨房的厨师都开始忙碌了起来,像那些葱姜蒜之类的小料他们原先就有准备很多,但是那鱼的话就有些问题了,只有一些刀工好的老厨师才能制作。
赵虎也参与了改刀的工作,速度比起其他人来要快很多,比起他们的大厨还要快不少,这也得益于赵虎的努力以及现在的年轻气壮。
毕竟有些东西就算是有经验,也会有老的一天,大厨的速度没有当年的快也是很正常的事情。
而且鲤鱼还要去买,并且每一条鲤鱼的挑选都非常的苛刻,这又是一项十分艰难的工程,厨房里面的学徒也是忙前忙后快要忙疯了的。
不过虽然很繁忙,但是比起让大厨的招牌被砸掉这一点,所有人都还是十分自愿的在这里面帮忙的,就算再累一点也没有关系。
“你去帮我把这些用油熬制起来,过程按照我给你的单子上来,千万不要有什么差错。”赵虎将自己的改刀台上的最后一条鲤鱼丢在了托盘里边,然后走到了大厨的徒弟旁边,把一个他刚写好的白纸条递给了大厨的徒弟。
大厨的徒弟还在卖力的改刀,此时听到赵虎的话皱了皱眉头,心中很是不服,尤其是看到赵虎白纸条上的字后,立马对着赵虎质问道:“食谱上面可没有这些东西,你不要乱对我师父的食谱做什么手脚!”
“食谱留着就是用来改进的,于此着魔做样的把所有的东西做好,怎么就不会想着去更加突破这个东西呢。”赵虎摇了摇头,接过大厨徒弟还有改完的鲤鱼开始施展起自己的刀工。
大厨的徒弟看着赵虎那出神入化的刀工,心中也是一片凛然,这家伙的手法比起他的师父还要快,显然不是什么等闲之辈。
现在最重要的还是保全他师父的名声,至于这赵虎怎么做,他完全没有资格去质疑什么。
毕竟人家原本其实可以只用站在那人群堆里看他们的笑话,根本没必要出来替他解围什么的,人家既然都这么帮自己了,他还有什么理由去质疑人家呢?
随后大厨的徒弟就转身去按照赵虎给的单子煎制东西了,而赵虎则是继续帮忙改刀,随后等到所有的东西都准备好了之后,他就在所有人的注视下走到了几十个灶台前。
接下来赵虎就完全按照食谱上的把上百多条鲤鱼统统熬制了个遍,期间的手法以及调味,还有最后的装盘,无论是速度还是火候,都把控的非常好。
看到一条条色香味俱全的天鱼香来被赵虎装盘起来,所有人都目瞪口呆,这做的跟大厨完全一样。
而且为了试试看味道有没有问题,赵虎特地让学徒多买了一条鲤鱼回来,第一条做的就是让厨房里的人尝尝味道的。
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