定价是新饭馆的核心大事,他得跟系统商量。
梦儿答道:【售价跟市面行情相匹配,即便你不说,我也会提出要求,把新的菜单发给你。另外,我得提醒你,不管售价涨到何种地步,系统收取的材料费都是80%,这条规则永远不会改变。】
说话的同时,一道白光从吴本草眉心闪过,新菜单飘了出来。
【开脉汤、售价:30块元石】
【紫龙面、售价:40块元石】
【五彩饺子、售价:60块元石】
目前,系统只提供这三道药膳,标价果然紧接京城的地气,发生大幅涨价,直接翻了五六倍!
吴本草看得直咋舌,忍不住说道:“我还担心你不同意涨价,没想到,你真敢狮子大开口啊!那什么五彩饺子,一盘能卖60块,你是要拿长安百姓当蠢猪宰么?”
售价涨幅这么大,原来梦儿的心肠比他更黑。
梦儿没理会他的吐槽,径直说道:【至于你自主发明的那些药膳,定价的权力属于你,系统不会干预,只要收购材料费就行。】
从吴本草出道至今,总共售卖过五道药膳,分别是:开脉汤、阳明羽黄焖鹅、麦烤焦蛋、紫龙面、蛇精饼,五彩饺子的食谱才刚解锁,还没进行尝试。
黄焖鹅和麦烤焦蛋这两种,都依赖于鹅城特产阳明羽鹅,带有强烈的地域性。一旦离开鹅城,缺少当地的货源,系统又不会提供鹅肉,吴本草便没法把它们当成日常菜品。
因此,这两道菜得从菜单上抹除。
而制作蛇精饼的主要材料,跟紫龙面相同,都是紫鳞蟒的脊粉,由系统提供,所以还能继续制作。
吴本草沉吟道:“蛇精饼的功效,跟紫龙面是一样的,因此,得让两种的价格保持一致,那就也卖40块吧!”
他取出笔,在菜单上添加这一行。
然后,他走进酒楼的后厨。
吹水居是两层酒楼,差不多能招待二十桌客人,平时的生意也算不错。
在后厨,酒楼聘请了一名主厨,负责总体调度,三名大厨负责掌勺烹饪,六名帮厨则从事洗切等琐碎工作。他们分工明确,是一个成型的烹饪团队,运转模式跟夫妻店根本不同。
吴本草接手后,是延续酒楼以前的模式,还是改成在鹅城时的那套?
十名厨师站成两排,等候这个年轻的新老板做指示。
吴本草急着做某事,也不磨叽,开门见山地道:“主厨和三位大厨,很遗憾地宣布,你们被解雇了。如果以后有机会,咱们再合作吧!”
那四人脸色骤变,完全没想到,新老板接手后的第一件事,竟然是炒掉厨师!