胡志强的饭票，终于办好了，今天中午，他为师傅付汉生买了两个馒头。
今天的馒头，跟往天的不一样，有点酸。
胡志强说：“师傅，今天的馒头，有点酸。”
付汉生不以为然，他说：“不怕得，只是有点酸味，可以吃的。”
但其他职工就有意见。几个职工拿着馒头，找厨师理论。
“怎么搞的，馒头都被你们蒸酸了。”
厨师们却不肯承认：“哪里酸了？是你那个嘴巴有问题吧。”
厨师睁着眼睛说瞎话，吃饭的职工就不干了，双方在买馒头的窗口吵了起来。
胡志强站起来，想过去跟厨师理论。付汉生一把拉住他，说：“吃馒头！”
胡志强坐下来，继续就着咸菜吃酸馒头。
卖馒头的窗口，用钢筋隔着，外面的人进不去。
外面的职工有二三十个，人多势众。里面只有四个厨师，他们却不怕外面的人。
一夫当关，万夫莫开。
争吵非常激烈。外面的职工骂到：“你们几个杂种，还不是靠我们挣钱养着。食堂是厂里面的，是全体职工的！不是你们几爷子的！你们吃得肥头大耳的，我们辛辛苦苦工作，一天干到黑，你们就给我们吃酸奶馒头？你们的良心，让老母狗给吃啦？”
里面的厨师回应说：“别把自己当大爷，也不撒泡尿照照！食堂就这水平，想吃好的，上望江楼去吃呀！不要在这里撒野。”
外面的职工骂到：“你几个杂毛，馒头你们越做越小，咸菜你们越弄越少，大米、白面你们悄悄往家里弄，早晚得把你们给撑死！”
里面的厨师不干了，说：“你说什么！你他妈的敢说我们往家里弄米弄面，你哪只眼睛看到的？什么时间的事？你说出来！今天你要是说不出来，老子把你的狗眼挖出来！”
“挖你妈个头！”不知道是谁骂了一句，一个馒头从窗口打进去，打在一个厨师脸上。
场面混乱起来，几个血气方刚的职工，使劲弄窗口的钢筋，要跳窗子进去打里面的厨师。
里面的厨师，则把一桶潲水提起来，从窗口泼出去，挤在窗口前的七八个职工，躲闪不及，被潲水淋了一身。
这下，外面的职工被彻底激怒了，愤怒的职工把食堂门踢开，冲进食堂里去，把四个厨师揪出来，狠狠地打了一顿。
馒头明明是酸的，厨师们却硬是不承认，胡志强感觉非常气愤，他也想冲上去打人。
但师傅付汉生一直正确地领导着他，不许他乱来。
这时，厂保卫科的人来了，科长大声喝斥了几声，好不容易才把打架制止下来。
四个厨师躺在地上，嘴里直哼哼。打人的那些职工，头上、脸上、身上，全是又脏又臭又油的潲水。
副厂长杨山华坐着老吉普车赶了过来，他让参与打架的职工到保卫科，接受调查，其他的职工，不许围观，赶紧回家。
今天，胡志强的手，一直痒痒，没有亲手打那几个厨师几拳，他觉得有些遗憾。
付汉生笑着告诉胡志强：“徒弟，不是吹，蒸馒头我可在行。馒头酸，是因为发面的时间没有控制好，或者放了太多酵母，发酵过头也会这样。馒头质地并没有变坏，只是口感差了。”
胡志强不解地问：“师傅，酸馒头能吃？”
付汉生说：“当然能吃！如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味，就可以了。”
胡志强回到家里，把食堂打架的事告诉了姥姥。
胡莲紧张地问：“你参与打架了？”在胡莲的印象里，凡是打架，都是胡志强弄出来的，因此她非常担心。
胡志强说：“那几个厨师太可恨了，我倒是想揍他们，但我师傅不准我动手。”
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