“好了,你们先出去,厨房里面呆不了这么多的人。”
丁香见方芳跟娇娘站着,并没有打算要离开的样子,就直接开口赶人了。
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等到她们两个出去之后,丁香就开始准备砵仔糕的食材,一一摆放在桌案上,方便制作的时候使用。
一旁,花椒候在一边,一边观察着丁香的动作,一边等着她的吩咐。
丁香拿出了一个量筒,还有一杆秤,分别量好木薯粉,白糖,水,还有澄粉。
木薯粉跟水,按照一比一的比例,白糖的话,丁香斟酌了一下,配方中的糖分其实有点高,太甜了一点,她决定在一斤木薯粉的基础下,就放一两白糖就可以了。
最后就是澄粉,也放一两就够了。
做这些的时候,丁香交代花椒,把红豆,绿豆都去煮熟了。
煮的时候放一点糖,把红豆煮成蜜豆,至于绿豆则煮成软乎乎的绿豆沙。
丁香把面糊调好之后,花椒那边还没完成,她想到还有几口别的口味的配料,干脆也一块挑了出来。
到时候,一家人吃的时候,也能多一个选择。
就在丁香把桂花调成了桂花蜜,还有蜜桃口味跟橘子口味都调处来之后,花椒那边还没好。
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于是她就直接先开始做桂花口味,蜜桃口味跟橘子口味的砵仔糕。
把糖水跟面糊混合在一块,然后一点点倒进小瓷碗里,最后放在蒸笼里蒸。
一般十几分钟就可以了,不过按照丁香的经验来看,就是当看到面糊变成透明状,中间有一个个小气泡的时候,就说明砵仔糕做的很成功,可以出锅了。
在砵仔糕蒸上去的时候,丁香看着有点杂乱的灶台,简单的收拾了一下。
之后又走到花椒身边,开口问道:“蜜豆跟绿豆沙做的怎么样了?”
“快好了。”说着,花椒掀开了锅盖,用勺子舀了一点,送到丁香的嘴边道,“娘,你尝尝看。”
丁香张开口,把勺子里的蜜豆悉数吃下。
有点烫,但是味道挺不错的,甜甜的,很好吃。
“好了,这蜜豆可以盛出来了。”
花椒连忙照做。
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丁香又看向绿豆沙,也拿勺子舀了一点,点点头,也让花椒把绿豆沙盛出来。
“先让它们晾一会,太烫了。”
其实,在系统商城了,有现成的蜜豆跟绿豆沙。
丁香没有买那个,她只是觉得家里忽然多了红豆绿豆还说得过去。
但是忽然多了蜜豆跟绿豆沙,就有点说不好了。
毕竟,这玩意现成的在外面买不到。
要说这是她前几天做的,一则她在干什么,大家都有目共睹,二则这玩意不禁搁,几天前做的话,留到现在早就馊了。
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