全球探宝

第24章 蒙自过桥米线

“三清叙道,第三步放素菜中的生菜,比如芫荽、葱花、豌豆尖等,寓意是:清神静心、顺应自然。三清,指的是道教所尊的玉清、上清、太清三位尊神。道家认为众生皆有道性,若能奉道修心,识法性,行正法,不着色相,清静无为,即可达到寂灭境界,成就法身,永无忧患。

“四季花开,第四步放菊花,寓意是:高尚纯洁、吉祥长寿,古籍记载认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老作用。

“五福临门,第五步放素菜中的熟菜,比如豆腐皮、豆芽菜、豌豆泥等。寓意是:多福多寿、锦衣玉食。

“五福临门中的五福源至《书经·洪范》:‘一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。’是古代汉族人民关于幸福观的五条标准。然而由于避讳,东汉桓谭于《新论·辨惑第十三》中把“考终命”更改,把五福改为:‘寿、富、贵、安乐、子孙众多。’

“六六大顺,第六步放荤菜中的熟菜,比如鸡块、杂碎、炸肉片、扒肉、香酥等。寓意是:繁荣兴旺、吉祥喜庆。《管子·牧民》解释六畜为牛、马、羊、猪、鸡、狗,指各种牲畜、家禽繁衍兴旺。

“七星高照,第七步放油辣椒,寓意是:红红火火、有滋有味。‘七月’,指夏历的七月,也就是农历的七月,大致相当于公历的八月。”

女服务员说到这里,正要放辣椒,卫东宝连忙阻止道:“别,妹砸,哥不吃辣的。”

“哥,少放点儿辣吧,我们这里气候湿润,不上火的,再说了,以后你找个老婆不吃辣的还好,若是遇着个能吃辣的,保准你成妻管严。”女服务员笑着道。

“这谁说的?”

女服务员继续笑着,“大家都是这样传的呀,夫妻俩谁能吃辣谁管家。”

“还有这事儿?”卫东宝满脸狐疑,不过还是信了这妹子的话,“好,那就少放点儿,让我先锻炼锻炼。”

宁可信其有,不可信其无,哥以后可不做妻管严。

一段小插曲之后,女服务员接着道:

“八方来财,第八步放米线,把装米线的碗凑近汤碗,用筷子夹起米线向上提起放入汤碗内,米线在两碗之间搭起一座不断线的‘桥’。

“九九同心,此时,哥你看,大海碗内已呈现出五色交映,香气扑鼻的动人景象,令人胃口大开、垂涎欲滴。

“十全十美,‘十’通‘食’,沿着汤碗边把米线轻轻地吸进嘴里,滑润软糯,鲜香温柔,肠胃被米线激活了,脉搏加快,周身发热,美食快感由然而生。哥,你尝尝!”

卫东宝没有立刻品尝,而是夸赞道:“妹砸,你够可以的呀,懂得可真多,还引经据典的。”

“哈哈。”女服务员一点儿都不眼生,笑的犹如完全绽放的花朵,“哥,让你见笑了,我连高中都没毕业,哪会啥经呀据的,我最多会唱几句京剧,这些都是老板让我背的,专门为你们这些外地游客准备的。”

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